lundi 1 avril 2013

Les Salers

Il n'est pas rare dans notre région de porter le même nom qu'un village. Je vais vous parler ici d'un exemple frappant : Salers

Salers : Le village


Situé dans le Cantal, au sein du Parc Naturel Régional des Volcans d'Auvergne, Salers est à environ 1000 mètres d'altitude. Il domine la vallée de la Maronne et est classé parmi "Les Plus Beaux Villages de France".
Ses hôtels particuliers et ses maisons à tourelles en pierre volcanique confèrent au village un charme austère. L'église gothique Saint Matthieu, au portail roman, conserve cinq tapisseries d'Aubusson du 17ème siècle et une mise au tombeau du 15ème siècle. A l'extrémité Est de la ville, l'esplanade de Barrouze ouvre sur un vaste panorama qui permet d'admirer le Puy violent et les vallées de la Marone, du Rat et de l'Aspre.
Vous êtes dans le pays des vaches rouges et du fromage.

Salers : les Vaches

Cette race arbore une robe acajou foncé, à poil long et frisé, et à grandes et fines cornes de couleur claire en forme de lyre. Sélectionnée à l'origine pour le travail, c'est une race de grand format, très charpentée apte à la fois à produire de la viande de qualité et du lait. Cependant, sa particularité est de n'accepter d'être traite qu'en présence de son veau : il doit commencer à téter sa mère avant que la traite puisse commencer.
Elle est recherchée pour ses qualités de rusticité : elle supporte de fortes variations de température et un fourrage grossier.

Salers  : le fromage

Salers est encore une appellation désignant un fromage français au lait cru de vache, à pâte pressée  non cuite, du département du Cantal. L'appellation "Salers" est protégée par les labels AOC depuis 1961 et AOP depuis 2003. C'est un fromage à pâte ferme, à la croûte sèche, épaisse et fleurie. 
Attention à votre régime : sa teneur en matières grasses est de 44% minimum!

Salers et le Maury :

Voilà, vous connaissez les trois, mais ce que l'on ne dit pas, c'est qui a donné son nom à l'autre... 
En tout cas, vous pourrez faire connaissance avec les trois Salers lors de votre séjour au Maury. Le village de Salers est situé à 55 km du camping, la ballade est, sinon indispensable, fortement conseillée. Un délice pour les yeux et les papilles et nous nous ferons un plaisir de vous concocter un itinéraire sur mesure...

Pour en savoir plus : 
Un éleveur vous parle de ses vaches : http://www.elevage-salers.fr/

Agenda :

  • 1er avril : Sport : "Rando des Tartines" à  Saint Hilaire Luc : 05 55 95 81 33
  • 5 avril : Culture : Théâtre "La Comédie des Comédiens" à Saint Angel : 05 55 72 55 84
  • 8 avril : Thématique : Stage naturaliste "Oiseaux nicheurs et migrateurs" à Meymac : 05 87 50 68 57
  • 11 avril : Culture : Théâtre "L'Avare" à Ussel
  • 13 avril : Sport : Championnat d'athlétisme de la Corrèze à Ussel
  • 14 avril : Tout Public : Repas dansant à Bort les Orgues : 05 55 96 86 14
  • 16 avril : Jeune Public : Sortie découverte de la nature spéciale enfants à Argentat : 05 55 28 16 05
  • 19 avril : Culture : Humour "2036, Le Fond Populaire" à Saint Angel : 05 55 72 55 84
  • 21 Avril : Tout Public : Vide-greniers, marché aux puces et brocantes à Meymac : 05 55 95 18 43
  • 27 avril : Sport : Raidlight Trail 2013 Millevaches- Monédières à Bugeat : 06 70 72 60 61
  • 30 avril : Culture : "Au théâtre ce soir là" à Meymac : 05 55 95 18 43
  • 1er mai : Thématique : Foire aux coqs de Pêche à Neuvic : 05 55 95 88 78

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